Receita de Pizza Vegana

pizza vegana 

Ingredientes para a massa:
50gr de Farinha de trigo integral
30 gr de matchá
10 ml de Cachaça
7 ml Azeite
1 pitada de Sal
1 pitada de Açúcar
3 gr de Fermento biológico
3 colheres de sopa de Água

Modo de Preparo da massa:
Misture a farinha, o matchá, o açúcar e o sal, adicione o fermento e a água (se necessário pode acrescentar mais um pouco água); sove (amasse) a massa e adicione o azeite e a cachaça. Sove novamente e deixe descansar por 20 minutos. Sove novamente após o descanso e estique a massa para pré-assar. Em forno pré-aquecido a 180 graus, leve a massa por 3 a 5 minutos. Retire a massa e reserve.

Ingredientes da cobertura:
60 ml de molho de tomate
85 gramas de mussarela (ou tofu)
5 rodelas de tomate Carmen
1 pitada de orégano
12 folhas de manjericão

Montagem:
Espalhe o molho de tomate na massa pré-assada, acrescente a mussarela (ou tofu), as rodelas de tomate e o orégano. Leve ao forno pré-aquecido a 200 graus por 3 minutos ou até o queijo derreter. Retire do forno e coloque o manjericão. Outra opção é finalizar o cozimento da massa em uma frigideira com tampa em fogo baixo.

Rendimento: 1 pizza com 4 fatias
Tempo de preparo: 40 minutos

receita do chef THIAGO ANDRADE