O anis-estrelado, também conhecido como estrela-de-anis, é uma especiaria que é feita a partir do fruto de uma espécie de árvore asiática chamada de Ilicium verum. Esta especiaria normalmente é facilmente encontrada na sua forma seca em supermercados.
Embora seja muito utilizado na culinária para conferir um sabor adocicado a algumas preparações, o anis-estrelado também apresenta vários benefícios para a saúde devido aos seus componentes, especialmente o anetol, que parece ser a substância presente em maior concentração.
Por vezes, o anis-estrelado é confundido com o anis-verde, que é a erva-doce, mas estas são plantas medicinais completamente diferentes. Saiba mais sobre o
anis-verde, também conhecido como erva-doce.
Alguns dos principais benefícios comprovados do anis-estrelado para a saúde são:
1. Prevenir o aparecimento da gripe
O anis-estrelado é um depósito natural de ácido xiquímico, uma substância que é utilizada na indústria farmacêutica para produzir o remédio antiviral oseltamivir, mais conhecido como
Tamiflu [1,
2,
3]. Este remédio é usado para prevenir e tratar infecções pelos vírus Influenza A (H1N1 e H3N2) e B
[2], que são responsáveis pela gripe.
O consumo regular de anis estrelado, seja em preparações culinárias ou na forma de chá, pode ser uma ótima forma natural de prevenir a gripe
[3], especialmente durante períodos de maior incidência dessa doença. Confira no vídeo a seguir mais detalhes sobre como o chá de anis-estrelado ajuda a combater a gripe:
2. Combater infecções por fungos
Por ser rico em anetol, o anis-estrelado tem forte ação contra vários tipos de microrganismos, incluindo os fungos. Segundo estudos feitos em laboratório, o extrato de anis-estrelado é capaz de inibir o crescimento de fungos como Candida albicans, Brotytis cinerea e Colletotrichum gloeosporioides.
3. Eliminar infecções bacterianas
Além da função contra fungos, o anetol do anis-estrelado também impede o desenvolvimento de bactérias. Até o momento, foi identificada ação contra as bactérias Acinetobacter baumannii, Pseudomonas aeruginosa, Staphylococcus aureus e Escherichia coli, em laboratório. Estas bactérias são responsáveis por vários tipos de infecções, como gastroenterite, infecção urinária ou infecção de pele.
Além do anetol, os estudos indicam que outras substâncias presentes no anis-estrelado também podem contribuir para sua ação antibacteriana, como é o caso do aldeído anísico, da cetona anísica ou do álcool anísico.
4. Fortalecer o sistema imune
Assim como a maior parte das plantas aromáticas, o anis-estrelado tem boa ação antioxidante devido à presença de compostos fenólicos na sua composição. Embora alguns estudos tenham identificado que o poder antioxidante do anis-estrelado pareça ser inferior ao de outras plantas aromáticas, esta ação continua ajudando a fortalecer o sistema imune, já que elimina radicais livres que atrapalham o correto funcionamento do corpo.
Além disso, a ação antioxidante também tem sido relacionada com a diminuição do risco de desenvolver doenças cardiovasculares e câncer
5. Eliminar e repelir insetos
De acordo com alguns estudos feitas com o óleo essencial de anis-estrelado, foi identificado que a especiaria tem ação inseticida e repelente contra alguns tipos de insetos. Em laboratório, foi confirmada sua ação contra as "moscas das frutas", baratas germânicas, besouros e até pequenos caramujos.
6. Facilitar a digestão e combater gases
O anis-estrelado possui ação carminativa e anti-inflamatória e, por isso, pode ser consumido após refeições muito pesadas e gordurosas, pois é capaz de facilitar a digestão e de evitar o acúmulo de gases no estômago e no intestino.
Além disso, de acordo com alguns estudos, quando o anis-estrelado é consumido juntamente com a camomila, é possível combater a diarreia.
Como usar o anis-estrelado
A forma mais popular de utilizar o anis-estrelado é incluir o fruto seco em algumas preparações culinárias, já que é uma especiaria bem versátil que pode ser utilizada para preparar pratos doces ou salgados. No entanto, o anis-estrelado também pode ser utilizado na forma de óleo essencial, que pode ser comprado em algumas lojas naturais, e pode ser utilizado na aromaterapia ou para fazer inalações, dependendo do objetivo do seu uso.
Além disso, é possível encontrar substâncias extraídas do anis-estrelado na composição de medicamentos e de produtos de limpeza, beleza e pasta de dente, por exemplo.
Chá de anis estrelado
O chá de anis estrelado é a principal forma de consumo dessa especiaria, podendo ser tomado ao longo do dia ou após a refeição, caso o objetivo seja o de melhorar a digestão.
Ingredientes1 colher (de chá) de sementes de anis-estrelado moídas;
250 ml de água fervente.
Modo de preparo
Colocar o anis estrelado na água fervente e deixar repousar 10 minutos. Depois coar o anis-estrelado, deixar amornar e beber 2 a 3 vezes por dia. Para melhorar ou alterar o sabor, também pode ser adicionada uma rodela de limão, por exemplo.
Possíveis efeitos colaterais
O anis-estrelado é considerado seguro, especialmente quando usado na preparação de pratos. Já no caso do chá, ainda existem poucos estudos que avaliem seus efeitos colaterais. Ainda assim, algumas pessoas parecem relatar algumas náuseas após ingerir grandes quantidades. No caso do óleo essencial, se aplicado diretamente na pele, poderá causar irritação da pele.
Quando não deve ser usado
O anis-estrelado está contraindicado para pessoas com hipersensibilidade, grávidas, mulheres em fase de amamentação e crianças, pois até o momento não foram realizados estudos nessa população sobre os efeitos a médio e longo prazo do uso do anis-estrelado e, assim, não é possível indicar que o uso dessa especiaria é seguro.
anis-estrelado e insira essa especiaria na rotina
O item traz vantagens para a pele e pode ajudar no combate à gripe, resfriados e muito mais. Confira!
O
anis-estrelado é uma especiaria de origem chinesa, rica em carboidratos, proteínas, fibras e gorduras saudáveis, além de possuir boa quantidade de vitamina A, vitamina C, ferro, magnésio, cobre e cálcio.
Devido seu aroma, sabor e suas propriedades medicinais, o anis tem sido comumente utilizado tanto para agregar sabor especial a pratos e receitas, bem como, na qualidade de
remédio natural, já que proporciona diversos benefícios para a saúde.
Desse modo, acompanhe algumas propriedades dessa especiaria e saiba quais as vantagens de seu consumo.
Melhora a digestão
Além de ser rico em fibra alimentar, o aroma do anis-estrelado estimula as enzimas digestivas e favorece a produção de saliva, ajudando na digestão. A especiaria é indicada, portanto, para quem sofre com flatulências, prisões de ventre e constipações.
Combate gripe, resfriado e congestionamento
O anis-estrelado apresenta propriedades antibacterianas e antifúngicas, aliviando o congestionamento nasal e limpando as vias respiratórias. Além disso, a especiaria possui compostos antioxidantes que contribuem para fortalecer o sistema imunológico, deixando o corpo menos suscetível a gripes e resfriados.
É ótimo para a pele
Se você almeja cuidados com a pele que vão desde a melhora em processos de cicatrização quanto para realizar limpeza ou retirar impurezas, o óleo essencial de anis-estrelado é uma boa opção, já que o extrato possui propriedades antissépticas e antibacterianas que fazem muito bem à pele.
É bom para o sistema nervoso central
A especiaria possui alto teor de vitaminas do Complexo B que ajudam a manter as células cerebrais ativas.
Melhora o hálito e a saúde bucal
O anis-estrelado pode ser mastigado para afastar germes e mau hálito. Isso porque a especiaria apresenta, como já mencionado, significativas propriedades antibacterianas.
Ademais, o anis é comumente utilizado na composição e fórmula de diversas pastas de dente, sendo comprovada sua eficácia.
Revisão clínica:
Manuel ReisEnfermeiro
Pós-graduado em fitoterapia clínica e formado pela Escola Superior de Enfermagem do Porto, em 2013. Membro nº 79026 da Ordem dos Enfermeiros.
Atualizado por
Marcela Lemos - Biomédica, em janeiro de 2022. Revisão clínica por
Manuel Reis - Enfermeiro, em janeiro de 2022.
BibliografiaBOOTA, Tabinda; REHMAN, Rafia; MUSHTAQ, Ayesha; KAZEROONI, Elham G. Star Anise: A review on benefits
