sexta-feira, 11 de janeiro de 2013


Conheça 5 alimentos que podem sabotar sua dieta

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Conheça 5 alimentos que podem sabotar sua dieta
Café com açúcar e salada de frutas da lanchonete estão na lista
Você pratica exercícios regularmente, segue uma alimentação equilibrada, mas não vê o ponteiro da balança se mover? A culpa pode estar nas pequenas escolhas do dia-a-dia, que sabotam a dieta sem que você perceba. Restaurantes ao estilo fast food, o doce no meio da tarde e até um inocente cafezinho podem esconder calorias a mais – e nutrientes de menos. A seguir, saiba o que você pode mudar na sua dieta para mandar embora os quilinhos extras...

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Saladas em restaurantes fast food
Se você entra em um restaurante cheio de delícias engordativas e se sente uma heroína por almoçar apenas uma saladinha, saiba que sua refeição pode não ser tão light assim. O endocrinologista Alfredo Cury, do Spa Posse do Corpo, não recomenda adicionar os molhos prontos. "Evite temperar saladas com óleos e maionese. Opte por alho, limão, vinagre, cheiro verde e azeite extra-virgem". O grande problema é que nestes restaurantes não são encontradas opções menos calóricas do que os tradicionais molhos cremosos. A nutricionista e personal diet Karla Oliveira, da Mova Saúde, diz que "salada é a melhor opção, mas para quem está fazendo dieta esse é um lugar que deve ser evitado".
2Café
Uma xícara de café com açúcar contêm cerca de 26 calorias. Parece pouco, mas se você tomar 4 cafezinhos ao longo de uma tarde terá que correr quinze minutos por dia na esteira, somente para queimá-los. Para quem não costuma gostar do sabor dos adoçantes, Karla Oliveira recomenda: "Experimente adoçar o café com sucralose. Derivado da cana, ele tem sabor semelhante ao açúcar, não prejudica a saúde ou a dieta". A dica também vale para adoçar mate e sucos.
3Salada de frutas
Seu lanche da tarde costuma ser uma saladinha de frutas que você compra na lanchonete? Dependendo das frutas escolhidas para o preparo, a taça pode esconder mais de 200 calorias. Se for adoçada com açúcar, serão quase 400 calorias – 4 vezes mais do que contém um inocente brigadeiro. Para não sabotar sua dieta, você pode preparar a sua própria salada de frutas e levar para o trabalho. Segundo a personal diet Karla Oliveira, "frutas como banana, uva e manga tem alto teor de frutose. Para preparar uma salada de frutas light, escolha aquelas com alto teor de água, como melão, melancia, carambola e abacaxi, que são menos calóricas". Se precisar adoçar, a nutricionista recomenda optar por adoçantes à base de sucralose.
4Frituras
As frituras estão por toda parte. Até um franguinho chamado de grelhado pode ter sido preparado com doses consideráveis de óleo. De acordo com o endocrinologista Alfredo Cury, "cada grama de óleo contém 9 calorias. Se for necessário, utilize azeite ou outros óleos vegetais, como soja, milho, girassol ou canola. Mas tenha cautela". Karla Oliveira recomenda criatividade para fugir das calorias escondidas nas frituras. "Prefira sempre preparações assadas. Tudo que é frito pode ser feito no forno!", orienta a personal diet.
5Doces
Eles não são totalmente proibidos, mas é preciso ficar atenta à quantidade e qualidade do que é consumido. "Se bater aquela vontade de comer um doce no meio da tarde, opte por gelatina light, frutas secas, frozen yogurt com frutas ou uma barra de cereais que contenha, no máximo, 70 kcal", orienta Karla Oliveira. Se não resistir ao chocolate, a personal diet sugere optar pela versão com, no mínimo, 70% cacau, que conta com antioxidantes e substâncias que evitam a fadiga crônica, depressão e problemas cardiovasculares.
Fonte: GNT: Por Renata Demôro

Os 10 piores alimentos para a sua saúde

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Saiba quais são as guloseimas que não só engordam, mas podem provocar doenças
Que atire a primeira pedra quem não se rende a um fast food, salgadinho ou cachorro-quente e depois fica preocupado com as calorias que ingeriu. Mas o que pouca gente sabe é que os perigos desses alimentos vão muito além da questão estética e podem ser um risco para a saúde. Para esclarecer esses problemas, a nutricionista Michelle Schoffro Cook listou os dez piores alimentos de todos os tempos.
10º lugar: Sorvete
Apesar de existirem versões mais saudáveis que os tradicionais sorvetes industrializados, a nutricionista adverte que esse alimento geralmente possui altos níveis de açúcar e gorduras trans, além de corantes e saborizantes artificiais, muitos dos quais possuem neurotoxinas – substâncias químicas que podemcausar danos no cérebro e no sistema nervoso.


9º lugar: Salgadinho de milho
Desde o surgimento dos alimentos transgênicos a maior parte do milho que comemos é um “Frankenfood”, ou “comida Frankenstein”. Esse alimento por causar flutuação dos níveis de açúcar no sangue, levando a mudanças no humor, ganho de peso, irritabilidade, entre outros sintomas. Além disso, a maior parte desses salgadinhos é frita em óleo, que vira ranço e está ligado a processos inflamatórios.


8º lugar: Pizza
Nem todas as pizzas são ruins para a saúde, mas a maioria das que são vendidas congeladas em supermercados estão cheia de condicionadores de massa artificiais e conservantes. Feitas farinha branca, essas pizzas são absorvidas pelo organismo e transformadas em açúcar puro, causando aumento de peso e desequilíbrio dos níveis de glicose no sangue.
7º lugar: Batata frita
Batatas fritas contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de doenças, como também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em altas temperaturas. Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, câncer e artrite.

6º lugar: Salgadinhos de batata
Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem
nenhum benefício nutricional, esses salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que também é cancerígena.

5º lugar: Bacon
Segundo a nutricionista, o consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia descobriu ainda que
comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão.
4º lugar: Cachorro-quente
Michelle cita um estudo da Universidade do Havaí, que mostrou que o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia
em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.
3º lugar: Donuts (Rosquinhas)
Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans, “o pior tipo de gordura que você pode ingerir”, alerta a nutricionista. Essa
substância está relacionada a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, esses alimentos são repletos de açúcar,
condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contém, em média, 300 calorias cada.
2º lugar: Refrigerante
Michelle conta que, de acordo com uma pesquisa do Dr. Joseph Mercola, “uma lata de refrigerante possui em média 10 colheres de chá de açúcar, 150 calorias, entre 30 e 55mg de cafeína, além de estar repleta de corantes artificiais e sulfitos”. “Somente isso já deveria fazer você repensar seu consumo de refrigerantes”, diz a nutricionista. Além disso, essa bebida é extremamente ácida, sendo necessário 30 copos de água para neutralizar essa acidez, que pode ser muito perigosa para os rins. Para completar, ela informa que os ossos funcionam como uma reserva de minerais, como o cálcio, que são
despejados no sangue para ajudar a neutralizar a acidez causada pelo refrigerante, enfraquecendo os ossos e podendo levar a doenças como osteoporose, obesidade, cáries e doenças cardíacas.

1º lugar: Refrigerante Diet
“Refrigerante Diet é a minha escolha para o Pior Alimento de Todos os Tempos”, diz Michelle. Segundo a nutricionista, além de possuir todos os
problemas dos refrigerantes tradicionais, as versões diet contêm aspartame, que agora é chamado de AminoSweet. De acordo com uma pesquisa de Lynne Melcombe, essa substância está relacionada a uma lista de
doenças, como ataques de ansiedade, compulsão alimentar e por açúcar, defeitos de nascimento, cegueira, tumores cerebrais, dor torácica, depressão, tonturas, epilepsia, fadiga, dores de cabeça e enxaquecas, perda auditiva, palpitações cardíacas, hiperatividade, insônia, dor nas articulações, dificuldade de aprendizagem, TPM, cãibras musculares, problemas reprodutivos e até mesmo a morte.
 
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Receita de barrinha de cereais caseira

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Receita de barrinha de cereais caseira
Confira!
Chef mostra como é fácil e rápido prepará-la
Que tal preparar a sua própria barrinha de ceral? No vídeo abaixo, chef Daniela França Pinto, do restaurante Lola Bistrot, ensina a receita caseira, com ingredientes saudáveis e para ter uma café da manhã mais bonito e gostoso:

Rendimento: 15 porções
Total calórico: 870kcal - 242pts
Total da porção: 58kcal – 16pts
Indicador de Calorias Inteligentes: Verde


INGREDIENTES
  • 1/2 xícara de chá de aveia fina
  • 1 xícara de chá de aveia mais grossa em flocos
  • 2 colheres de sopa de semente de girassol
  • 10 castanhas do pará
  • 10 castanhas de cajú
  • 1/2 xícara de chá de damasco picado
  • 1/2 xícara de chá de mel 
  • 1 colher de sopa de manteiga sem sal
  • 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • 1 pitada de sal
MODO DE PREPARO
Em uma panela, derreta a manteiga e junte o mel. Mantenha no fogo até que o mel esteja quente. Em uma tigela, coloque os demais ingredientes e despeje o mel com a manteiga. Cubra uma forma com papel manteiga e arrume a mistura sob o papel para que não grude. Acerte para que fique bem lisa e homogênea. Espere esfriar, corte em pedaços e embrulhe em papel manteiga ou celofane.